小餛飩的湯料配方 小餛飩的湯料做法

1、將雞架1個、豬棒骨6根，放入鍋中洗淨除水，放入湯桶裏面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個小時，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質後，留下鮮清湯備用。

2、將1000克紅葱根莖順着紅葱根莖剖條，然後切成丁狀。

3、豆豉醬剁細。然後鍋裏放入色拉油和豬油，油6成熱時，放入葱丁，小火炸制，待葱色變黃時，中火升温炸制，待葱色成褐色時，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關火攪拌均勻，然後放入容器內靜置入味4小時後，方可使用。