餛飩的配湯的做法

餛飩的配湯有多種做法，以下是其中一種常見的做法：

配湯材料：
- 雞骨架或雞肉骨頭（約500克）
- 瘦肉碎（約200克）
- 生薑片（3片）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）

做法：
1. 將雞骨架或雞肉骨頭放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
2. 將生薑片加入鍋中，繼續煮沸，然後轉小火慢燉1-2小時，直到湯變濃郁。

餛飩的做法：
1. 將瘦肉碎放入碗中，加入適量的鹽和調料，攪拌均勻。
2. 在餛飩皮上加入餡料，用手指蘸些水在皮的邊緣潤濕，然後將皮對摺，捏緊封口。
3. 將餛飩放入沸水中，煮至浮起並煮熟。
4. 撈出餛飩，放入碗中，倒入熱湯即可。

配湯的做法可以根據個人口味進行調整，也可以加入一些蔬菜或調味料來增加湯的口感和味道。