紅湯豆腐的做法

紅湯豆腐的做法如下：

材料:
- 豆腐 200 克
- 番茄 1 個
- 胡蘿蔔 1 個
- 洋葱 1 個
- 大蒜 2 瓣
- 生薑 1 片
- 幹辣椒 適量
- 青蒜 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 水 適量

步驟:
1. 豆腐切成小塊，洗淨備用。
2. 番茄、胡蘿蔔和洋葱切成小塊，大蒜和生薑切末備用。
3. 在鍋中倒入少許食用油，加入切碎的大蒜、生薑和幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入切好的番茄、胡蘿蔔和洋葱翻炒一會兒，使其稍微軟化。
5. 倒入適量的水，大火煮沸後轉小火煮約10分鐘，直到番茄和胡蘿蔔熟軟。
6. 將煮熟的番茄、胡蘿蔔、洋葱和水倒入搪瓷鍋中，加入適量的鹽和雞精調味。
7. 將切好的豆腐塊放入煮沸的番茄水中，再次煮沸。
8. 加入適量的青蒜翻炒一會兒，即可關火。

紅湯豆腐做好後，可以搭配米飯食用，也可以作為一道湯品。根據個人口味，可以酌情調整鹽和香辣的程度。