魚頭絲瓜湯的做法

魚頭絲瓜湯是一道清淡的湯品，主要材料是魚頭和絲瓜。下面是魚頭絲瓜湯的做法：

所需食材：
1. 魚頭：適量
2. 絲瓜：適量
3. 薑片：適量
4. 青菜：適量（可選）
5. 香菜：適量（可選）
6. 鹽：適量
7. 食用油：適量

步驟：

1. 魚頭洗淨，用水沖洗乾淨血水和泥沙。
2. 將魚頭切成大塊，然後將魚頭放入沸水中焯水，去除腥味。撈出後用清水沖洗乾淨。
3. 絲瓜去皮，將其切成薄片或者絲狀，薑片切成薄片備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味。
5. 將焯水後的魚頭放入鍋中煸炒一會。
6. 加入適量的清水，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，使魚頭的味道充分釋放出來。
7. 將煮好的魚頭湯過濾，將清湯留下備用。
8. 鍋中加入適量的清水，然後加入絲瓜煮熟。
9. 加入適量的清湯，大火煮沸。
10. 可根據個人口味加入適量的鹽調味。如果喜歡可以加入一些青菜或者香菜提鮮。
11. 煮好的魚頭絲瓜湯裝入碗中，即可食用。

温馨提示：
1. 在焯水魚頭時注意掌握時間，以免煮糊或者煮老。
2. 在煮絲瓜時也要掌握時間，以免絲瓜煮爛。
3. 湯底可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、料酒等。