白菜肉沫湯的做法大全

白菜肉沫湯是一道簡單又美味的湯品，以下是白菜肉沫湯的做法大全：

材料：
- 鮮嫩白菜心：250克
- 豬肉餡：150克
- 雞蛋：1個
- 薑末：適量
- 葱末：適量
- 食鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 鮮嫩白菜心洗淨切成粗絲備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入一小勺食鹽、適量薑末和葱末，攪拌均勻。
3. 在攪拌過程中逐漸加入1個雞蛋打散，繼續攪拌均勻，直到豬肉餡變得有彈性。
4. 在鍋中倒入適量食用油，燒熱後將豬肉餡均勻的倒入鍋中。
5. 用鏟子將豬肉餡推勻，炒至餡料成為肉沫狀。
6. 再將切好的白菜心倒入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入足夠的清水，煮沸後轉小火慢慢煮熟，期間可以根據個人口味加入適量的食鹽調味即可。

小貼士：
1. 豬肉餡可以根據個人口味加入適量的葱薑蒜末，增加香氣。
2. 白菜心水分較多，所以不需要過早加水，待豬肉餡煮至完全熟透後再加入。
3. 煮沸後轉小火煮熟，可以保持菜的鮮嫩和湯的鮮美。