扁梅豆怎麼炒好吃

要想炒出好吃的扁梅豆，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：扁梅豆、蒜末、生薑絲、辣椒（可選）、鹽、生抽、料酒。

2. 將扁梅豆用清水沖洗乾淨，剪掉兩端的尖頭，並將其切成段。

3. 熱鍋涼油，加入蒜末和生薑絲煸炒出香味。

4. 加入扁梅豆翻炒片刻，使其均勻受熱，豆皮微微變色。

5. 加入適量的鹽、料酒和生抽調味，繼續翻炒，讓扁梅豆均勻吸收調料。

6. 可選步驟：如果喜歡辣味，可以加入切好的辣椒繼續炒制。

7. 注意掌握火候，扁梅豆應炒至熟軟但仍然保持一定的口感，不要炒過。

8. 出鍋前可以撒上適量的葱花作為裝飾，增加顏色和口感。

炒好的扁梅豆應該保持鮮嫩爽口，入味香氣四溢。可以作為餐桌上的一道美味佳餚。