煲牛骨湯的做法

煲牛骨湯是一道老火湯，有補充營養、滋補身體的作用。以下是煲牛骨湯的做法：

材料：
- 牛骨：1公斤
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 清水：足夠覆蓋食材
- 鹽：適量

步驟：
1. 將牛骨用開水煮燙一下，去除血水和雜質。然後用清水沖洗乾淨。
2. 將準備好的牛骨放入熱水中煮沸，焯水，去除騷味。然後撈出沖洗乾淨備用。
3. 準備一個大鍋，加入足夠的清水。將牛骨、薑片和葱段放入鍋中。
4. 燒開水後，加入適量的料酒，煮開後轉小火。
5. 將鍋中的浮沫去除乾淨，保持鍋面乾淨清爽。
6. 蓋上鍋蓋，小火燉煮2-3小時。期間可以不斷地用漏網撈去浮沫。
7. 燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。

温馨提示：
1. 牛骨的選購儘量選擇新鮮的，有肉質的部分更好。
2. 在燉煮過程中保持鍋面乾淨，可以得到更清澈的湯。
3. 可以根據個人喜好加入其他調料，如枸杞、紅棗、淮山等，增加湯的功效和口感。