大骨煲湯的做法

大骨煲湯是一道營養豐富的家常湯品，下面是一種常見的製作方法：

所需材料：
- 大骨500克
- 豬膝關節骨200克
- 瘦肉100克
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將大骨和豬膝關節骨洗淨，放入大鍋中加入足夠的水，大火煮滾。
2. 煮沸後用鏟子將湯麪上的浮沫撇去，一方面是為了去除髒物，另一方面是為了讓湯更清澈。
3. 加入瘦肉，生薑和料酒，繼續用大火煮沸，然後轉小火燉煮2-3個小時，期間可以根據個人口味加入適量的鹽調味。
4. 燉煮時間到後，將骨頭和肉取出撈進一碗中，再用濾網過濾湯汁，確保湯汁清澈。
5. 最後將撈出的骨頭和肉放回清湯中，燉煮片刻即可。

温馨提示：
- 燉煮時間越長，湯汁越濃郁，口感也會更好，所以建議儘量煮更久一些。
- 如果想要增加湯汁的濃郁度，可以在煮之前先將骨頭和豬膝關節骨放入烤箱中烤一下，這樣可以釋放更多骨髓中的營養成分。
- 可以根據個人口味自行加入喜歡的配料，如紅棗、枸杞等，以增加湯的口感和營養價值。