怎麼做紅燒肉最好吃 如何做紅燒肉最好吃

1、食材：一斤帶皮肥瘦相間的五花肉、料酒、薑片、葱段、冰糖少許、鹽、生抽、蠔油。

2、首先，把準備好的五花肉，切成三釐米左右的方塊兒大小。把切好的肉放入碗中，加入料酒，薑片，葱段，鹽，醃製十分鐘左右。

3、把醃製好的五花肉，涼水下鍋，這一點非常重要，一定要記得涼水下鍋，因為這樣會始終有一個更好的口感，等水開後煮十分鐘左右，煮出五花肉當中的血沫。然後把肉撈出，控幹水分放入碗中備用。

4、起鍋燒油，鍋中倒入油，油熱加入適量冰糖炒化，冰糖炒化後，下入準備好的五花肉，均勻的翻炒，然後，倒入生抽，蠔油，加適量鹽，翻炒均勻。

5、最後倒入適量水，燉一個小時，大火熬到湯汁收緊，美味的紅燒肉就可以出鍋了。