熗炒圓白菜的家常做法 熗炒圓白菜的做法

1、食材：圓白菜500克，花椒5克、幹辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油。

2、做法：

（1）將圓白菜撕成大片，洗淨瀝乾（圓白菜這種捲心的菜會殘留較多農藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥）；

（2）幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段；

（3）鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油；

（4）油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、幹辣椒爆香；

（5）下薑片、蒜片爆香；

（6）下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。