溏心滷蛋怎麼做 溏心滷蛋的烹飪技巧分享

1、主料：雞蛋5個、老滷湯適量。

2、輔料：鹽1小勺。

3、做法：

（1）鍋中放入清水，加一小勺鹽燒開。

（2）準備大小一致的雞蛋，個頭大一點，每個大約在50克左右；藉助漏勺把雞蛋放入開水鍋中，中小火煮6分鐘。

（3）將煮好的立刻撈出，放入冰水中浸泡至涼。

（4）準備一鍋五香老滷湯，沒有的可以提前煮好，晾涼至不燙手。待雞蛋徹底涼透以後，小心的剝去外殼，雞蛋放在水裏比較好剝。

（5）將剝好的雞蛋放入老滷湯中浸泡24小時。