西班牙炒飯 西班牙炒飯正宗做法

1、食材：250克無骨去皮雞胸肉切丁，3個雞翅中，每個切成3塊，1個西班牙洋葱切丁，1根西芹切丁，1根胡蘿蔔切丁，1湯勺香菜切碎，1只烤紅柿子椒（切成4厚瓣，放烤箱裏烤），4湯勺純橄欖油，2箇中等大小的魷魚，切成小塊，8個白蛤，8個大蝦，1湯勺番茄醬，1湯勺西班牙藏紅花，3杯米，2湯勺煮熟青豆，番茄醬，鹽，白葡萄酒各適量。

2、把橄欖油倒入煎鍋加熱，把雞肉和雞翅還有番茄醬一起倒入炒。直到肉色變白。

3、放點鹽，當肉差不多的時候，加入魷魚，繼續炒。

4、倒點白葡萄酒，加入芹菜、胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，加藏紅花，然後加水，加滿整個鍋，然後加入生米。

5、保持高火，燒20分鐘到30分鐘，保持不要燒焦，加鹽，調整鹹淡。

6、加入蝦和蛤子，轉小火，撒入香菜末，作為裝飾。

7、等水差不多燒乾的時候，撒入青豆，攪拌幾下，關掉火。

8、把烤熟的紅柿子椒，蝦，蛤子挑幾個出來，還有檸檬切片，按輻射狀間隔擺放。

9、用濕紙蒙上煎鍋，等5分鐘，即可。