百變冰淇淋家常做法 這樣做超好吃

1、澱粉過篩；在雞蛋黃里加入白糖、澱粉打致發白；

2、牛奶倒入奶鍋裏煮至微沸；分三次倒入蛋糊中，充分攪拌；

3、再把牛奶和蛋糊的混合物倒回奶鍋裏，小火邊煮邊攪拌，至粘稠（可以粘在勺子上就行），放在一邊待用。

4、奶油打發至七成，就是在中間劃過有很明顯的印記，就可以了；

5、將牛奶蛋黃糊分次倒進打發的奶油裏，並充分攪拌；

6、接下來就是凍了。放進冰箱冷凍，每１－２小時拿出來充分攪拌一次，三次就差不多好了。這樣為的是把冰碴子打碎，這樣吃起來才會滑滑的。當然了，要是喜歡吃有冰碴子的也可以直接吃，那又是一種風味。