冰淇淋的家庭做法 冰淇淋怎麼做
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1、蛋奶漿:牛奶100ml,蛋黃1個,糖15g.奶油100ml,可可粉。
2、蛋黃和糖攪拌均勻。
3、加入牛奶開小火繼續攪拌。
4、直到熬煮至濃稠,容器劃過可留下痕跡。放涼備用。
5、奶油打至6、7成發,體積稍微膨大,形成軟性的紋理即可。
6、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻。
7、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻。
8、放入冰箱冷凍室。
9、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次,重複三次。
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