百香果冰淇淋的做法 百香果冰淇淋的做法步驟

1、百香果泥75g、細砂糖50g、酒糖液1大勺、動物性鮮奶油120g、輔料吉利丁片1.2g。

2、將吉利丁片放入冰水中，浸泡至軟。

3、撈出，擠幹水分，備用。

4、將百香果泥放入微波爐，加熱20-30秒。

5、放入吉利丁片，攪拌至完全溶化。

6、加入一半細砂糖，攪拌至溶化。

7、加入酒糖液，攪拌均勻，放入冰箱，冷藏至徹底冷卻。

8、將剩下的細砂糖倒入鮮奶油中。

9、攪打至能流動的稠厚狀。

10、倒入冷卻的百香果液，攪拌均勻。

11、將冰激凌機安裝好，倒入漿料。

12、待漿料變成凝固狀態，關機。

13、將冰激凌挖個大球，放入杯中。

14、表面淋少許百香果汁。

15、放一片薄荷葉點綴。