熱麪皮的做法步驟 熱麪皮的做法介紹

1、食材：麪粉500g、水適量。

2、由於夏天室外温度普遍偏高，我們可以直接使用沒有加熱過的水和麪。根據吃飯人數取適量麪粉，用水和麪，和稀一些，並不斷進行攪拌，以免部分麪粉抱團成一塊一塊。如果不嫌麻煩的人可以將麪筋洗出。

3、燒開一鍋水，在鍋裏放上籠屜，在籠屜上鋪一張沾濕水的籠屜布。放之前要將籠屜布展開再鋪，以免熱蒸汽燙到手。

4、用飯勺將剛才和好的麪粉攪拌均勻，倒在籠屜布上攤均勻，避免一邊薄一邊厚，蒸出來有些厚的地方沒有熟透。不要攤的太厚，不容易熟，太薄了容易爛。

5、3-5分鐘之後，揭開鍋，往鍋裏倒上一勺涼水，然後抓住籠屜布的兩端，將蒸好的麪皮取出來。

6、面取出的麪皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上，然後刷上一層燒熟的食用油，防止每層之間相互粘連。

7、使用的時候，取一張切成一條一條，根據個人口味，調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等，還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜。