如何做醋血鴨竅門 快來看看吧

1、如果自己家裏可以宰殺鴨子，那就買回來，將白醋到在小盆裏，然後將鴨子宰殺後，趁熱將鴨血倒入盆中，並進行攪拌，這樣就不會凝固了。如果家裏做不了，那就帶着白醋等傢伙式去菜市場讓老闆幫忙宰殺，同樣的過程，然後把鴨子和血一起帶回來。

2、葱薑蒜切好，備用；然後把鴨子清洗乾淨，並最好用熱水焯一下去腥，等撈起來後可以先用葱姜、料酒先伴一下，有利於去腥；再將鴨子切成小塊，備用。

3、鍋中加入食用油，放入葱姜，爆香後將鴨塊放入一起翻炒，這時候喜歡吃辣椒的可以多放些辣椒，也儘量再放些料酒去腥。三分鍾之後，再鍋中加入適量老抽，鹽、味精和適量的清水，把鴨塊燜上10分鐘。

4、等看到鍋中的湯汁快乾的時候，將用醋拌好的鴨血倒進鍋裏，不停的攪拌，2分鐘後再繼續加點鹽（根據口味控制），再燜一會，等湯汁收幹即可。