鴨肉怎麼做好吃又簡單 快快來看看吧

1、首先把鴨肉洗乾淨，再剁成塊控幹水分倒進碗裏備用。

2、再把子姜洗乾淨切成片，小米辣切成圈，大蒜籽去掉皮就好，再取出一粒八角，放在一起備用。

3、再把冬瓜打皮切成塊備用，冬瓜可以切大塊一點。

4、鍋澆熱放花生油，先把子姜，辣椒，八角放下去小火煸出香味。

5、再執着着把鴨肉放下去轉大火爆炒幾分鐘，一邊炒一邊加上一料酒，也可以蓋下蓋子，就是把鴨子本身裏面的水分煮幹或炒幹，這樣子炒出來的鴨肉腥味少了許多。

6、接着把冬瓜放下去翻炒一分鐘。

7、最後放上二湯匙鹽，一勺醬油翻炒均勻後鏟進高壓鍋裏，加上蓋住食材那麼水，蓋蓋子大火燒開，再中火燜20分鐘。

8、時間到了，等高壓鍋裏面的水蒸汽出完了再倒入大碗裏，上桌開吃，很有營養也很下飯的一道菜。