豆瓣鯽魚怎麼做 快來看看吧
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1、泡姜切細碎備用,在清洗乾淨的鯽魚上劃幾刀。
2、熱鍋起油,待油温燒至七八成熱,下鯽魚。炸至兩面金黃後撈出。
3、另起鍋,熱油依次下豆瓣醬、泡姜碎、蒜蓉、薑蓉、泡豇豆,炒香。
4、倒入雞高湯,加調羹糖,稍稍煮沸,放入炸過的鯽魚2分鐘。
5、起鍋,用鍋內的湯勾芡汁,倒入水澱粉調勻,加白胡椒粉、醋,撒上葱花即可。
6、燒好的芡汁均勻淋在鯽魚上即可。
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