蚌肉冬瓜湯 製作蚌肉冬瓜湯的方法
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1、主要食材:鹹肉,冬瓜,河蚌肉,鹽,麻油,味精適量,料酒,葱,姜。
2、將葱去皮,洗淨,切成葱花;姜去皮,洗淨,拍碎,撒一點水擠成薑汁;冬瓜去皮和瓤,切成片;蚌肉加少許薑汁拌一下;鹹肉切成片。
3、鍋上火,將冬瓜瓤下人,加水煮20分鐘,去瓤和籽,留湯,下冬瓜煮5—10分鐘,加蚌肉、鹹肉片,烹人料酒,煮沸3分鐘後改用小火燉60分鐘,加鹽、味精調好味,撒上葱花,淋上麻油即成。
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