夏巴塔做法竅門 怎樣做夏巴塔

1、温水290克、酵母2克、橄欖油38克、高筋麪粉390克、鹽7克、糖粉3克、白砂糖8克、檸檬汁10克。

2、先温水融化酵母。

3、然後放進橄欖油，攪拌一下。

4、再放進麪粉和鹽，用橡皮刮或木勺搞拌勻至沒幹粉。

5、然後蓋上蓋子或保鮮膜，發酵45分鐘。

6、然後拿出開始摺疊第一次，手要沾濕。拿起左邊拉長疊至右邊。

7、然後右邊拉長疊至左邊 然後就是上往下疊。

8、再下往上疊。

9、然後就是蓋上蓋子發酵30分鐘，然後再重複以上摺疊。

10、再過30分鐘就是第三次摺疊。

11、蓋好發酵40分鐘。

12、這麪糰可以抹一點油，防止等下容易倒出麪糰，不沾容器。

13、然後就是輕輕的弄下週邊成方形狀(不要擠壓麪糰，不然烤出來就沒大氣孔的組織了)。

14、切成2份或4份。然後小心的放在烘焙紙上，蓋上乾淨的乾布，發酵30分鐘。

15、烤盤或是石板一起和烤箱預熱220度，然後小心放進麪糰即可。