熟豆類儲存方法 煮熟的豆子如何保存

1、加糖後可以放的時間長一些,如果長時間不吃,可以冷凍保存,吃的時候常温解凍就可以,味道變化不大。

2、煮熟的豆子可以自制豆瓣醬方便保存：

（1）準備材料：熟豆子，甜酒麴，辣椒粉，鹽，白酒。

（2）煮熟的豆子冷卻後裝入無油的瓦罐，順時針拌曲，基本均勻就行。

（3）蓋蓋兒用塑料袋密封。蓋上棉被髮酵30小時。發酵2天后的黃豆，有一層白色的絨毛，如果是黑毛就證明豆子壞了。

（4）放入3兩精鹽，1兩五錢辣掓粉。加1兩高度白酒，(倒入原煮豆子的水，攪拌均勻。加保鮮模，蓋上一小時。裝壇保存。