哈巴魚的做法和配方 哈巴魚怎麼做

1、材料：哈巴魚500克、料酒適量、鹽 適量、澱粉適量、醬油少許、椒鹽少許。

2、哈巴魚刮鱗、去鰓、剖腹挖去內臟，洗淨，用黃酒一勺醬油適量鹽醃漬；醃製好的塘鯉魚裹上澱粉，鍋中放油燒熱，燒至七成熱； 下哈巴魚入鍋炸至呈金黃色，撈出瀝油；鍋底留底油，倒入炸好的魚，撒上椒鹽翻炒均勻即可。