燉肉料怎麼用 燉肉料有哪些品種

1、燉肉調料配方使用步驟：

（1）將肉切成小肉塊；國內下底油，油熱後下薑片、大料幾顆、葱段、蒜幾瓣翻炒出香。

（2）倒入切好的肉塊大夥翻炒，將水份炒盡後炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻後加些許鹽（不需太多，前面已加生抽）。

（3）翻炒後加入開水（一定要熱水）以及王手藝燉肉料一包，改為小火燉1—2小時即可；（如果想燉快點，可加水後放入高壓鍋燉肉）。

2、燉肉調料配製竅門：

常見的燉肉料有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等品種。

燉肉時調料要和燉在一起的食材全部都準備好，放入鍋裏，除了平時我們加的老抽，辣椒，生薑，葱之外，還要加入3件“法寶”，他們能讓肉變得十分的嫩滑。他們就是茶葉、山楂、白酒、白芷、高良薑。這5種配料是讓肉燉得又快又不老的主要因素。