臘魚發黴了怎麼清洗 臘魚發黴了還能吃嗎

1、臘魚起黴是不能繼續食用的，應當儘快扔掉。

2、臘魚發黴後，大部分黴菌毒素是非水溶性和極耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法無法消除其中的黴菌，加上黴菌還具有交叉感染性，如果不及時扔掉處理，容易導致別的食物也發黴，因此臘魚發黴了應當儘快扔了，以防誤食和其他食物也發生黴變。

3、臘魚是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬所製成的加工品，其色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性為佳。