炒毛豆要先煮多久 炒毛豆要先焯幾分鐘水

1、一般焯水時間控制在3-5分鐘。

2、把毛豆剝出來，洗淨備用，豬肉洗淨剁成肉末，放入碗中備用，蒜洗淨，剁碎，姜洗淨去皮，剁碎。

3、在肉末裏倒入適量醬油，料酒、薑末、油、鹽，醃製10分鐘。

4、鍋裏倒入適量清水，然後倒入毛豆，大火將水燒開，轉中火，繼續燜煮3-5分鐘。

5、毛豆撈出，放入冷水中迅速降温，降至常温，撈出控幹水分。

6、鍋裏倒油，油熱，放入蒜末，翻炒出香味，然後倒入醃製好的肉末繼續翻炒。

7、倒入肉末炒至變色後，倒入控幹水分的毛豆，繼續翻炒一會，然後再加適量鹽、雞精、醬油（注意分量，別放鹹了），翻炒均勻，毛豆和肉末均熟透即可出鍋了。