蛋皮的家常做法 好吃又好看
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1、雞蛋打散,一定要充分攪拌。
2、澱粉適量,倒入料酒。攪拌均勻,澱粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。
3、平底鍋中刷薄薄的一層油,燒熱。將蛋液倒入鍋中,如果控制不好量,可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
4、晃動平底鍋,使蛋液均勻的鋪在鍋底,蛋液凝固很快,動作要迅速。蛋液完全凝固後,翻面再煎一下。
5、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯,好吃又好看。
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