保存苦筍的方法 苦筍怎麼保存
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1、將苦筍剝殼洗乾淨,去掉已經老了的那部分。用刀將每個筍剖成兩半。鍋中煮沸水後,倒入苦筍,等再次水沸後,撈起來,放涼後,用保鮮袋分批分量裝起來。(每袋就是食用一次的量)
2、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭,可以採用罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器,能裝5-10千克的最適宜。採取前兩法將苦竹筍製成筍條或筍片,分別裝進洗淨的罐內,邊裝邊壓緊,罐口預留適當空間,然後用洗淨的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口,蓋上蓋子,最後慢慢向水槽裏注水淹住蓋邊,隔絕空氣;如果用沒有盛水槽的容器,可以另選一個水槽,將筍罐倒放直立於水槽中,然後往水槽內注水淹住罐口,水深不能超過罐口填充物。每次取食後要注意添加填充物,並要經常換水、注水和檢查,以防水乾漏氣使筍片變質。此方法可以保質12個月。
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