蓮藕燉軟爛的祕訣 蓮藕燉軟爛的祕訣

1、準備原料：豬蹄1000g、食鹽適量、醋適量、雞精適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、胡蘿蔔適量。

2、豬腳斬大塊，去雜質，洗淨。

3、把豬腳用開水焯一下，用水洗淨。

4、取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳。

5、放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開，小火20分鐘。

6、打開高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘。

7、放入蓮藕，胡蘿蔔。

8、加鹽，料酒，煮2分鐘。

9、加葱花，雞精即可。