蛋清如何打發 蛋清打發步驟

1、首先要準備一個無水無油的容器來盛放蛋清並在打發之前將它放入冰箱中冷藏一會，因為蛋清一旦接觸了水或者是油的話就很有可能無法打發。

2、當蛋清冷藏完畢以後，我們可以用打蛋器或者是筷子對它進行攪打，並在蛋清出現大泡泡、小泡泡以及提起打蛋器會出現小尖尖的三個時候投放白糖即可。