芋頭豬肉米粉湯 芋頭豬肉米粉湯怎麼做
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1、主料:秈米粉(幹、細)100克芋頭200克。
2、輔料:豬肉(肥瘦)100克韭菜50克蝦米50克香菇(鮮)50克。
3、調料:鹽4克蠔油10克花生油20克胡椒粉3克味精2克。
4、芋頭削皮洗淨,切成3釐米長塊狀。
5、韭菜洗淨切段。
6、金鈎蝦(蝦米)泡水5分鐘。
7、豬肉切絲。
8、香菇泡軟切絲。
9、米粉(秈米粉)泡軟。
10、油鍋燒熱,炸香金鈎蝦、香菇、肉絲,放蠔油提味,加入高湯1碗,水4碗。
11、燒開後放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調味料即可。
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