砂鍋豆腐的做法

砂鍋豆腐是一道經典的家常菜，口感鮮嫩，湯汁濃郁。下面是砂鍋豆腐的做法：

所需材料：
1. 豆腐：300克；
2. 瘦肉：50克；
3. 雞蛋：1個；
4. 青菜：適量；
5. 調料：鹽、醬油、生抽、姜蒜、料酒、食用油適量。

步驟：
1. 將豆腐切成塊狀，放入熱水中焯水片刻，撈出備用。
2. 瘦肉剁成肉末，加入鹽、姜蒜末、料酒、生抽攪拌均勻，醃製片刻。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入醃製好的肉末翻炒至變色。
4. 加入適量的水，煮開後加入豆腐塊，煮沸後改小火燜煮片刻，讓豆腐充分吸收肉湯的味道。
5. 鍋中放入調料適量，根據個人口味適當放入鹽、醬油等調味品。
6. 煮沸後，打入一個雞蛋，攪拌均勻，待蛋花成型後立即關火。
7. 最後可以加入青菜葉提鮮，焯水後放入碗中，倒入熱湯即可。

砂鍋豆腐煮熟後，色澤金黃，香味撲鼻。可以根據自己的喜好添加一些其他的配料，如香菇、藕片等，增加口感和營養。