剁椒醬怎麼做好吃

要做好吃的剁椒醬，可以按照以下步驟：

材料：
- 500克剁椒（辣椒）
- 200克蒜瓣
- 100克生薑
- 60克食鹽
- 100克食用油

步驟：
1. 準備辣椒，選擇辣度適中的剁椒，將辣椒切成小段備用。
2. 將剁椒放入碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3. 將醃好的剁椒倒入鍋中，用中小火煮煮熟，同時翻炒充分。
4. 將生薑和蒜瓣切成顆粒狀備用。
5. 另一鍋加入食用油，加熱後將姜蒜倒入鍋中，小火炒至出香味。
6. 將煮熟的剁椒放入鍋中，翻炒均勻。
7. 炒至出香味後，再加入適量食鹽調味，翻炒均勻。
8. 炒好的剁椒醬裝入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。

提示：
- 可根據個人口味，調整剁椒和食鹽的用量。
- 炒制過程中，需要經常翻炒，以充分混合各種食材。
- 剁椒醬可以保存一段時間，但最好放入冰箱冷藏，以保持新鮮。