排骨黃鱔湯的做法

排骨黃鱔湯是一道營養豐富的湯品，以下是製作的步驟：

材料：
- 排骨：500克
- 黃鱔：200克
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、洋葱）：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精或味精：適量
- 植物油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨，黃鱔清洗乾淨。
2. 煮水：將一鍋清水煮沸。
3. 燒油：在另一鍋中放入適量植物油，加入薑片和蒜末炒香。
4. 炒香食材：將排骨放入鍋中，煸炒一會兒，使其變色。
5. 加入料酒：加入適量的料酒去腥。
6. 倒入煮沸的水：將煮沸的水倒入鍋中，大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘，使排骨出味。
7. 清洗食材：將黃鱔用清水沖洗乾淨。
8. 準備蔬菜：將蔬菜削皮切塊。
9. 加入黃鱔和蔬菜：在煮好的湯中加入黃鱔和蔬菜，大火煮沸後轉小火煮5分鐘。
10. 加入調味料：根據個人口味，加入適量的鹽和雞精或味精。
11. 煮熟：繼續小火煮10-15分鐘，直到黃鱔和蔬菜熟透。
12. 調味：嘗一嘗湯的味道，根據需要，酌情加入鹽或雞精調味。
13. 完成：將煮好的排骨黃鱔湯裝入碗中，即可食用。

温馨提示：根據個人口味，可以適量添加些許調味料，例如葱花、薑末、胡椒粉等，來增加湯的風味。