黃花菜排骨湯的做法

黃花菜排骨湯是一道美味營養的湯品，製作方法如下：

材料:
- 黃花菜 50克
- 排骨 500克
- 姜塊 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量

步驟:
1. 將黃花菜洗淨，用温水浸泡15分鐘，泡發後剪去硬的部分，搞成適合入口大小的段。
2. 排骨用刀清理乾淨，然後放入開水中焯水煮5分鐘，將血水去除淨。
3. 沏姜，切蒜瓣備用。
4. 熱鍋，倒入適量的食用油，放入姜塊和蒜瓣爆香。
5. 加入煮過的排骨炒勻，再加入料酒翻炒均勻以去腥。
6. 加入清水，水量要超過排骨，大火燒開後改小火煲湯煮1-1.5小時。
7. 將泡發好的黃花菜洗淨後放入鍋中，煮2-3分鐘。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
可以根據個人口味添加適量的配料，如胡蘿蔔或者其他蔬菜，增加湯品的鮮美。同時,可以根據喜好決定煮的時間，如果喜歡更濃郁的味道，可以煲更長時間。