餛飩的湯汁怎麼做好吃 餛飩的湯汁龍骨湯的做法介紹

1、原材料：豬龍骨1000克，扁魚乾10片，蝦乾60克，綠豆芽200克，水6000CC，生薑片4片，鹽2湯匙，味精粉3/2一茶匙，細砂糖1一茶匙。

2、最先將扁魚乾用電烤箱以150℃烤至微焦預留。

3、將蝦乾、綠豆芽清洗後控幹水分預留。取一火鍋，將水焯至滾沸後放進豬龍骨，汆燙後撈出、控幹清洗預留。

4、另取一火鍋，放進做法1的扁魚乾及生薑片，先添加水，轉火災將其煮至滾沸。將火鍋轉文火讓其展現微滾情況，且隨時隨地撈出浮在湯上的漂油及泡沫塑料。

5、待大骨湯滾約2鐘頭，鍋內會剩餘約3000CC的大骨湯就可以歇火，取一細過濾網，將做法6的大骨湯濾除顆粒飼料，留有大骨湯。最終添加調味品於大骨湯內，略微拌和後就可以。