春筍要焯水嗎 春筍為什麼焯水講解

1春筍要焯水。“烹飪春筍之前需要焯水。：春筍本身含有一些苦味，焯水過後，這個苦味就會變淡，甚至可以完全去除，味道會更鮮美。

2、春筍含有難溶性草酸鈣和粗纖維素，不利於消化，用水焯一下，會軟化這些元素，更好易消化一些。”