怎樣挑選好吃的大閘蟹 挑選大閘蟹的技巧
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1、選大閘蟹以鮮活為上品:大閘蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏,因此挑選時先觸摸大閘蟹的眼睛,反應比較激烈者説明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,來判斷它是否足夠健康鮮活。
2、將蟹拿在手裏掂,手感沉重的為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好大閘蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿,腿部堅硬,很難捏動的大閘蟹最肥滿。
3、觀察大閘蟹的腹臍,黑色越多則大閘蟹越肥滿,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。
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