蘑菇放冰箱長白毛能吃嗎 蘑菇長白毛還可以吃嗎

1、如果蘑菇長白毛是由於蘑菇老化所產生的自然現象，如杏鮑菇、平菇，此時可以繼續食用，可能是放太久了或者是採摘時蘑菇已經老化所致。這種蘑菇長白毛是孢子長出了菌絲體，不會產生中毒反應，洗乾淨白毛後食用不會對人體產生明顯影響，只是口感會比鮮嫩的蘑菇差。

2、有可能是蘑菇本身就帶有白毛，放入冰箱時沒有注意，誤以為是長出來的白毛，比如猴頭菇，像這樣的蘑菇也可以食用。

3、部分人會對孢子過敏，引起全身發癢、口乾舌燥等症狀，此時需避免食用長白毛的蘑菇。

4、若是蘑菇已經變質，黴菌在蘑菇上生長而產生的白毛，這種變質的蘑菇不可以食用。通常變質的蘑菇摸上去會感覺有些軟爛，而且味道也會有所改變，帶有腥味或者臭味。如果食用了變質的蘑菇，輕者出現腹痛、腹瀉等症狀，重者出現食物中毒引起劇烈頭痛、噁心、嘔吐等症狀。