水蛇煲湯要用什麼材料煲好 水蛇煲湯發覆

1、鐘不水蛇(肽蛇)1條或2條(重約1100克)，瘦光雞1只，火腿20克，姜40克，桂圓肉20克，竹蔗2條(每條長約13釐米)、鹽、清水各適量。

2、姜洗淨，切厚片；竹蔗洗淨，每條切開邊；桂圓肉洗淨。

3、雞宰好，去除內臟，洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨斬塊。

4、買水蛇時請賣者代剖，剝去皮，切去頭，水蛇切成小段洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨斬塊，放入布袋內(在百貨商店有專用於煲魚湯的布袋出售)紮緊袋口，以免煲液後蛇骨掉在湯內。

5、煲內放入適量清水煲，放入雞、火腿、蛇、姜、桂圓肉、竹蔗再煲滾，改用慢火煲4小時，下鹽調味即可盛湯碗內，竹蔗不要。