純牛奶可以反覆高温煮嗎 純牛奶能不能反覆高温煮
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1、純牛奶不可以反覆高温煮。
2、牛奶在常温環境下,酶是失活狀態,高温加熱後酶就會激活,會導致一部分一部分蛋白質沉澱,如果冷卻後,再次加温激活,會導致蛋白質沉澱的更厲害,甚至形成豆腐腦狀。這樣的牛奶,營養狀態完全改變,雖然無毒,但是是不建議飲用的。 所以,還是不要了在加熱了。
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純牛奶
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