蘆筍要去皮嗎 蘆筍需要去皮嗎

1、嫩蘆筍一般不需要削皮，只要把底部一些比較老的皮撕掉就可以開始烹飪，不僅口感鮮嫩而且營養價值也很高。如果買回家的是老蘆筍，一定要削皮之後再吃，否則堅硬的蘆筍皮不僅難以消化，而且還會劃傷人體食道。

2、一般蘆筍削不削皮需要看情況，如果是剛買回來的新鮮蘆筍，顏色看上去還是白白嫩嫩的，此時就可以把底部老化的部分削皮，保留上面鮮嫩的部分。所以新鮮的蘆筍可以不削皮，這樣能夠保存蘆筍的新鮮口感。