涼拌紫蘇葉的做法 涼拌紫蘇葉怎麼做

1、紫蘇葉1把，生抽1勺，香油少許，醋1勺，小米辣2個，大蒜4瓣；

2、新鮮紫蘇葉準備出適量，事先放入清水中浸泡10分鐘，然後仔細清洗乾淨，下鍋焯下水，在鍋中添上水；

3、待將水燒開後，加上幾滴食用油和少許的食鹽，將處理好的紫蘇葉放入開水鍋中，煮至其變色的時候，立刻從鍋中撈出來；

4、將焯好水的紫蘇葉立刻放入在事先準備好的涼開水中浸泡，這個過程中，大蒜剝皮後，將大蒜拍扁，然後切成細細的蒜蓉；

5、小米辣摘去根蒂後，洗乾淨，將小米辣切成小碎丁，準備一個小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，攪拌均勻成料汁；

6、待將紫蘇葉浸泡至涼後，撈出，擠幹其中的水分，將紫蘇葉放在一個盤子中，澆上事先調好的料汁，便可開始享用。