發酵粉水

發酵粉水是一種常用的發酵劑，用於製作發酵食品，如麪包、蛋糕、發酵豆腐等。發酵粉水的製作方法如下：

材料：

- 發酵粉（乾酵母或酵母粉）：10克

- 温水：100毫升

步驟：

1. 將發酵粉放入乾燥的容器中。

2. 加入温水，温度約為40℃左右，然後快速攪拌均勻，使發酵粉完全溶解。

3. 將發酵粉溶液密封，放置在温暖的地方靜置10-15分鐘。

4. 當表面出現泡沫和氣泡時，表示發酵粉已激活，可以加入其它食材開始發酵。

注意事項：

1. 温水的温度不能太高（不超過45℃），否則會破壞發酵粉的活性。

2. 發酵粉的用量需要按照食譜或產品包裝上的指示量，過多或過少都可能影響發酵效果。

3. 發酵粉水需要在發酵過程中保持温度和濕度適宜，否則會影響發酵效果。

4. 發酵粉水一般可以保存2-3天，保存過程中需要放置在冰箱中。