韭菜肉餃子餡怎麼調

韭菜肉餃子餡的調配可以按照以下步驟進行：

1. 準備韭菜：將韭菜洗淨，切成細碎的末狀。

2. 準備肉餡：選擇豬肉餡或者豬肉和蝦仁的混合餡，將肉餡放入容器中。可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精、生抽等調料來提香提鮮。

3. 混合韭菜和肉餡：將切好的韭菜末放入肉餡中，用手或筷子充分攪拌均勻，使韭菜末充分融入肉餡中。

4. 調整口感：可以根據個人口味加入一些剁碎的葱薑蒜，或者適量的胡椒粉、五香粉等調料來增加口感。

5. 加入餃子水：如果覺得餡料不夠濕潤，可以適量加入少許餃子水或者高湯，攪拌均勻，使餡料變得濕潤，更易於包裹餃子皮。

6. 嘗味調整：取一小部分餡料煮熟，進行嘗味，根據個人口味再次調整鹽、醬油等調料的用量。

經過以上步驟，韭菜肉餃子餡的調製就完成了。可以根據個人喜好將這個餡料用來包餃子、包鍋貼等。