怎樣涼拌腐竹好吃

要使涼拌腐竹好吃，可以按照以下步驟進行準備：

1. 準備材料：腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。

2. 準備腐竹：將腐竹切成適當的大小，然後用熱水泡發至軟化。

3. 涼拌調料：將葱、姜、蒜和辣椒切碎，放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋和生抽，攪拌均勻。

4. 涼拌腐竹：將軟化的腐竹撈出，瀝乾水分，然後放入步驟3中的調料碗中，攪拌均勻，讓腐竹充分吸收調料。

5. 加入配菜：將香菜切碎後加入腐竹中，攪拌均勻。

6. 冷藏入味：將涼拌腐竹放入冰箱冷藏室，讓其入味，最好冷藏1-2個小時。

7. 享用：取出冷藏後的涼拌腐竹，裝盤即可享用。

此外，根據個人口味，還可以根據自己的喜好增加其他調料，比如蒜蓉、花椒粉、香油等，以增加風味。