淡菜豆腐湯的做法大全

淡菜豆腐湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是淡菜豆腐湯的做法大全：

材料：
- 淡菜：適量
- 嫩豆腐：1塊
- 雞湯或高湯：500毫升
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 先將淡菜放入清水中浸泡20分鐘，使其吐出雜質。然後拿起洗淨備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味。
3. 將泡發好的淡菜洗淨後加入鍋中煸炒片刻。
4. 倒入雞湯或高湯，加入適量水，再加入葱段煮開。
5. 將嫩豆腐切成小塊加入湯中，繼續煮2-3分鐘，加少許鹽調味即可。

小貼士：
1. 淡菜泡發時要用清水泡洗，避免帶有沙粒。
2. 煮淡菜湯時可加入其他口味的配料，如蘑菇、蔬菜等，增加湯的香味和口感。
3. 嫩豆腐煮的時間不要過長，以免豆腐煮爛。
4. 菜餚口味可以根據個人喜好進行調整，可以加入醬油、味精等調料。