下奶豬踢湯的做法

下奶豬踢湯是一道傳統的家常菜，主要材料有奶豬蹄、葱薑蒜、料酒、鹽、白胡椒粉等。

下面是下奶豬蹄踢湯的做法：

材料：
1. 奶豬蹄2只，切成大塊
2. 葱薑蒜適量，切薑片，葱和蒜切末
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 白胡椒粉適量
6. 清水適量

步驟：
1. 鍋中加入適量清水，燒開後放入奶豬蹄塊，焯水煮沸，煮約5分鐘，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 另起鍋，加入足夠的水，放入焯過水的奶豬蹄塊，加入葱薑蒜片和適量料酒，大火煮沸後轉小火燉煮2個小時。
3. 燉煮過程中，定時撇去浮沫，保持湯的清澈。
4. 燉煮2個小時後，加入適量鹽和白胡椒粉，繼續燉煮30分鐘，讓味道滲入到奶豬蹄中。
5. 最後根據個人口味，可以適量加一些調味料和配菜，如香菜、小葱等。
6. 燉煮完成後，關火，盛入碗中即可享用。

這樣一道香氣濃郁、口感鮮嫩的下奶豬踢湯就做好了，可以搭配米飯或麪條食用，非常美味。