麻辣燙的做法家常 麻辣燙的起源

1、麻辣燙的做法家常。準備食材：香菜、海帶、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥、娃娃菜、金針菇等，把準備好的姜切成薑片，葱切成段，然後再把豆瓣醬和火鍋底料摻和在一起。把油倒進鍋裏，油燒熱時將準備好的花辣椒扔進鍋裏面翻炒爆香，然後再盛出來扔掉。將準備好的薑片和葱花扔進鍋裏，炒出香味即可。將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋裏，炒出紅油。開始加入清水，蓋上鍋蓋，大熬煮出香氣，然後把準備的所有食材放進去煮熟即可食用。

2、麻辣燙的起源。麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍着擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。