雞小肚怎麼做好吃 怎麼做雞小肚

1、主料：雞小肚（雞嗉囊）20個，豬肉餡1000克。

2、調料：紅色老滷1000克，幹澱粉300克，精鹽25克，味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，薑末15克，花椒粉3克。

3、將雞小肚泡洗乾淨，將豬肉餡放入容器中，加上幹澱粉和500克清水，精鹽，味精，料酒，香油（25克），薑末，花椒粉攪成餡料，逐個灌入雞小肚中，用竹杆扦別好。

4、將灌好的雞小肚放入滷水鍋中，用小火煮30分鐘，取出後再放入薰鍋中用白糖薰上色，刷上一層香油即可。